Oliver Ogar Italia: Atmender Kunststoffkorken mit Mikromembranverschluss verhindert Korken bei Weinen

Die auf Biotechnologien und Weinabfüllanlagen spezialisierte Oliver Ogar Italia (www.oliverogar.com) hat einen innovativen Weinkorken vorgestellt. Der zusammen mit der Universität von Udine in fünfjähriger Testarbeit entwickelte "Korked" ist in der Mitte mit einer kleinen Öffnung und einer beidseitig durchlässigen Membran ausgestattet, die eine fein dosierte Sauerstoffzufuhr ermöglicht und dabei alle organoleptischen Eigenschaften von Naturkorken aufweist. Er besteht aus einem hochqualitativen Polymer, der wegen seiner chemischen Zusammensetzung gegen Schimmelbakterien resistent ist. Im Unterschied zum Naturkorken wird damit die Entstehung des gefürchteten Korkgeruchs verhindert.

Angeboten wird der in 37 Ländern patentierte Kunststoffkorken in zwei Ausführungen: Zum einen als Korked Blue, der vor allem für schnell zu konsumierende Weine und eine Lagerdauer bis 24 Monaten geeignet ist. Zum anderen der Korked Pro, der zum Ausbau hochwertiger Weine gedacht ist und für den eine Konservierungsdauer von fünf Jahren garantiert wird. Neben der kontrollierten Sauerstoffzufuhr sorgt der industriell gefertigte Hightech-Korken auch für einen stabilen Schwefeldioxidgehalt. Gewährleistet werden außerdem eine hohe Widerstandsfähigkeit und Elastizität, weshalb auch der Einsatz bei geöffneten Weinflaschen in Frage kommt.

Der "atmende" Kunstkorken ist nach Herstellerangaben vollständig mit italienischem Know-how entstandenen und soll demnach zu einer "kleinen Revolution in der Önogastronomie führen“. Damit sollen die Zeiten vorbei sein, als hochwertige Weine weggeschüttet werden mussten und damit einen erheblichen wirtschaftlichen Schaden hinterlassen. Das Ziel sei, auf drei Prozent des italienischen Marktes für Weinflaschenverschlüsse zu kommen. Das wären etwa 15 Mio. Korken im Jahr. Deshalb sei man dabei, ein Vertriebsnetz mit eigens ausgebildeten Fachleuten für den landesweiten Exklusivverkauf aufzubauen.

ProWein 2007, 18.-20.3.2007, Düsseldorf, www.prowein.de

Oliver Ogar Italia, S. Giovanni Lupatoto bei Verona, Italien

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